El estudiante del programa de Tecnología en Alimentos de la Escuela de Ciencias Básicas Tecnología e Ingeniería -ECBTI-, del Centro de Educación Abierta y a Distancia -CEAD- Palmira, Ricaurte Antonio Castrillón, sustentó el trabajo: "Estudio de viabilidad para producir salsa de tomate a partir de insumos orgánicos".

Su asesor en el proyecto fue el Mg. Rubén Darío Múnera y el jurado estuvo conformado por los ingenieros Armando Ocampo, José Alberto Escobar y Jesús Peña.

El estudiante realizó una investigación sobre aspectos de mercado de materias primas orgánicas, en procesos para la elaboración de la salsa de tomate orgánico hasta encontrar el adecuado para la producción de salsa de tomate orgánico y, finalmente, determinó los costos para su viabilidad.

Es un trabajo en donde se evidencia un desarrollo del proceso de producción hasta llegar a planta piloto, la utilización de un envase llamativo y el cumplimiento con los estándares de calidad.